블루베리 팬케잌
재료 (중간 크기 7 또는 8 개)
1 컵 밀가루
2 t 베이킹 파우더
2 T 설탕
1 컵 우유
1 t 식용유
1 저어준 계란
1 컵 블루베리 (얼린 것 또는 싱싱한 것)
소금 약간
-기호에 따라 반죽이 너무 질면 밀가루를 조금 더 넣어 주고 되면 우유를 넣어 주면된다
-반죽에 조그만 덩어리가 남아 있어도 될 정도로 살짝 섞어 준다
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블루베리만 빼고 모든 재료를 섞어 준다.
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섞어 준 재료를 대충 저어 준다. 그리고 블루베리를 넣는다
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팬에 기름을 약간 (많이 넣지 않아도 된다) 두르고 조그만 거품이 봉긋볻긋 올라오며 터질 때까지 기다려 뒤가 노릇 노릇 해지면 뒤집는다.
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중불보다 약간 약하게 하여 불을 조절한다. 양쪽을 한 번만 구어 주도록 한다
너무 익어버린 블르베리는 터져서 물이 흘러나와 지저분해 지는데
얼렸던 베리를 약간 녹인 후에 사용하니까 알맹이가 그래도 있는 것 같다.
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팬케잌 위에 시럽을 얹고 그 위에 얼려 놓았던 블루베리를 올려 놓았다. 언 블르베리가 씹는 맛이 있어 함께 먹으니 언제 먹었는지 모르게 하나를 다 먹었다.
2006년 7월 3일
윤재영